La Colatura di Alici di Cetara è un prodotto agroalimentare tradizionale campano prodotto nel borgo marinaro di Cetara, sulla costiera Amalfitana.

E’ una salsa liquida trasparente dal colore ambrato che viene prodotta attraverso un procedimento di maturazione delle alici in una soluzione di acqua e sale.

Le alici sono pescate nel mare che bagna la costiera amalfitana, e il prodotto è anche estremamente dietetico per il basso apporto calorico (41 Kcal per 100 ml )

La colatura viene soprattutto utilizzata per condire gli spaghetti, ma anche per piatti di pesce o verdure