Il Rosso di Montalcino 2019, certificato Bio, è un vino fresco, con una certa eleganza, riflesso di una vendemmia che prometterà grandi cose. Durante l’anno ha avuto una buona evoluzione in bottiglia, figlia anche della cura che mettiamo nella scelta del tappo.

Vendemmia nel mese di ottobre, manuale in cassette e vinificazione in vasche d’acciaio senza temperatura controllata per 18 giorni, senza aggiunta di lieviti e solfiti
Invecchiamento di un anno in botti da 5 hl e 7 hl a cui seguono 6 mesi di affinamento in bottiglia

Uvaggio/Grapes: Sangiovese Grosso 100%

Denominazione/Denomination: Rosso di Montalcino DOC

Epoca di vendemmia/Harvest: mese di ottobre

Vinificazione/Winemaking: in vasche d’acciaio senza temperatura controllata per 25 giorni

Affinamento/Aging: 1 anno in botti da 15 hl, 6 mesi di affinamento in bottiglia

Gradazione/Alcohol: 13,5% Vol

Abbinamento/Combination: Primi piatti con sugo di carne, formaggi freschi e di media stagionatura

Appunti di Degustazione/ Tasting Notes: Vista rosso rubino violaceo, trasparente e brillante con sentore floreale e note con tendenza dolce, erbacea e frutto viola. Dotato di freschezza e grande bevibilità. Alla bevuta marasca, ribes con una leggera percezione di rovere di slavonia.